Del 3 al 6 de septiembre próximo, el Gobierno del Estado pondrá en marcha la Ruta del Vino, la cual contempla más de 300 actividades diversas tanto para familias de Aguascalientes como para los visitantes de diferentes estados.
El evento es organizado por la Secretaría de Turismo (Sectur) con el objetivo de diversificar la oferta turística del estado y rescatar la tradición vitivinícola que por muchos años distinguió a Aguascalientes.
Entre esas 300 actividades que ofrecerá la Ruta del Vino, Se encuentra el Taller de queso pan y vino.
El taller será sin costo y se llevará a cabo el Jueves 3 de septiembre en el Centro de Estudios de la Vid “Viña Estación” UTNA de 6:00pm a 7:30:pm.
Aprende de los expertos:
El taller consiste en una explicación por parte del Chef Jorge Noriega, la Sommelier Arely Espinosa y el Dr. Benjamin García, acerca de la panadería artesanal utilizando masas madres de 50 años, haciendo con ello un maridaje más agradable, Se presenta toda una demostración práctica para que los asistentes puedan aprender este tipo de panadería artesanal, una explicación completa de los vinos de Aguascalientes, además de la historia de los vinos del mundo y por último se hablará acerca de los tipos de quesos.
Nuestro objetivo es mostrar que en el vino el pan y el queso interviene el mismo proceso de fermentación y que la gente sepa cómo lograr un buen maridaje entre esos tres”, comentó la sommelier Arely Delgado.
¿Quién es la Mtra. Areli Delgado Espinosa?
Director académico de la Universidad del Valle de México campus Aguascalientes
con licenciatura Internacional en Administración de Empresas Gastronómicas, la Maestría en Administración por CONACYT enfocada a la Mercadotecnia y Gerencia de destinos Turísticos.
Certificada por la ONSOM (Organización Nacional de Sommeliers de México) como Catadora profesional, actualmente se ha desempeñado en el sector de la educación, alimentos y bebidas en el sector turístico.
Cuenta con colaboraciones en:
- El ramo de la hostelería
- Restauración en restaurante con estrella Michelin en Alemania
- Eventos, en destinos como Alemania, Los cabos y consultoría en valencia España,
- Participaciones también a nivel Investigación en marcas turísticas en Pueblos Mágicos.
¿Quién es el Chef Jorge NoriegaMédico Veterinac
Chef pastelero en campus de Universidad del Valle de México campus Aguascalientes, cuenta con cursos a nivel nacional e internacional y tiene más 25 años impartiendo clases.
Me gusta el rescate de la panadería tradicional, apoyando todas estas materias. He tenido la oportunidad de inscribir do libros en área de panificación , las penas con pan son menos, panadería integral. Mi pasión enseñar la panadería tradicional, siempre que se puede apoyar estamos con mucho en el festival de calaveras colaboramos por más de 10 años, comentó el Chef Jorge Noriega.
¿Quién es el Dr Benjamín García?
Medico Veterinario de la Universidad Nacional Autónoma de México, profesor de la Universidad Autónoma de Aguascalientes y por otra parte es productor de queso y leche.
El taller será una platica entre amigos, con algo de historia, técnicas y maduración de quesos y fermentaciones. Con este evento se busca renovar la herencia vitivinícola de Aguascalientes, comentó el doctor Benjamín García.
