Con motivo de la Ruta del Vinos del 2 al 5 de Septiembre de 2021, durante las vendimias se estarán levando a cabo diversos eventos para complementar las propuestas de las vinícolas y viñedos, eventos para todos los gustos y personas.
Así con el objetivo de promover en la población aguascalentense el interés y el gusto por la gastronomía, apoyando el turismo gastronómico e incentivando el desarrollo creativo por la gastronomía local surge el Concurso de Paellas esta Ruta del Vino 2021, a continuación te compartimos todo sobre este para que participes.
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Información del evento
El Sábado 4 y Domingo 5 de Septiembre de 2021 a las 10:00 hrs en Bodegas Origen, ubicadas en la carretera Valladolid Emiliano Zapata km 4, Fracc. Campestre San Carlos, San Francisco de los Romo, tendrá lugar este concurso donde podrán participar todas aquellas personas interesadas, tanto profesionales como amateurs.
Participantes
Para participar se requieren grupos de hasta 4 personas o una participación individual, ya que se aceptará un máximo de 6 concursantes para el día Sábado 4 de Septiembre y 6 concursantes para el Domingo 5 de Septiembre (ya sea individuales o por grupos).
El total de participantes se dividirá en los dos días del concurso, serán designados previamente a través de sorteo y se les avisará con una semana de anticipación.
El periodo de inscripción al concurso será del día jueves 12 al viernes 27 de agosto del presente. Se tendrá que llenar un formato de inscripción, así como una carta compromiso y mandarlos con todos los datos y firma al
siguiente correo:
Contacto: Lic. María Elena Muñoz Aguilar
Correo: maria.munoz@aguascalientes.gob.mx
O entregar en físico en las oficinas de Secretaría de Turismo ubicadas en Paseo de la Feria No. 103 Col. San Marcos en un horario de 8:00hrs a 16:00hrs de lunes a viernes.
Los participantes deberán presentarse el sábado 04 o domingo 05 de septiembre del 2021, según corresponda en base al sorteo, en el área designada de la Vinícola Bodegas de Origen a partir de las 10:00 horas para
montaje y a las 11:00 se podrá iniciar la preparación del platillo.
Platillo a elaborar
Se podrá elaborar cualquier tipo de paella en todas sus variedades y presentaciones. El platillo deberá estar acompañado de un vino hidrocálido para calificación del maridaje.
Los concursantes deberán preparar al menos 20 porciones para venta al público, los precios de su paella serán definidos por el comité organizador y deberán utilizar estrictamente platos biodegradables.
La venta de paella comenzará después de finalizado el concurso y mencionados los ganadores.
Materiales necesarios
La Secretaría de Turismo de Aguascalientes proveerá a cada participante únicamente con su mesa de trabajo y dos sillas dentro del espacio de trabajo; todo el material necesario para la elaboración de las paellas (leña, materiales e ingredientes) correrá a cargo de los participantes. Además los concursantes deberán de traer 2 botes de basura para separar su basura.
Jurado
El jurado calificador escogerá los 3 mejores platillos según los criterios establecidos. Cada equipo participante contará con un paquete de insumos con un valor de $800.00.
La ceremonia de premiación se llevará a cabo el domingo 5 de septiembre, a las 15:00 horas, para lo cual es necesario contar con la presencia de los
participantes de ambos días. La presentación oficial de paellas ante el jurado y degustación se comenzará a las 14:00 horas.
El fallo del jurado será inapelable y se dará a conocer el día domingo 5 de septiembre.
Criterios de evaluación
La calificación final (100%) se evaluará de la siguiente
forma:
- Maridaje con vino de Aguascalientes 20%
- Cocción 25%
- Sabor 25%
- Preparación 15%
- Presentación 15%
Serán causas de descalificación: - No cumplir con el horario establecido/ impuntualidad.
- No contar con la aprobación de Protección Civil (equipo
de gas). - No contar con hieleras para ingredientes.
- No separar basura.
- No respetar el uso de desechables biodegradables.
Premios
- Primer lugar: Premio en efectivo con valor total de $7,500.00
- Segundo lugar: Premio en efectivo con total de $5,000.00
- Tercer lugar: Premio en efectivo con total $2,500.00
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