El campo hidrocálido cada vez toma un protagonismo mayor en el mercado nacional, tan solo con echar un vistazo a sus 14 productos que figuran dentro de los 10 primeros lugares en el ranking de producción agropecuaria, podemos darnos una idea de la contribución que hacen los productores aguascalentenses a este sector.
Se trata de la guayaba, cilantro, maíz forrajero, carne de pollo, uva, lechuga, coliflor, fresa, durazno, ajo, brócoli, leche y por primera vez la nuez y el espárrago.
A nivel nacional, el cultivo nacional de nogal viene en aumento desde el año 2015, siendo Chihuahua, Sonora, Coahuila, Durango, Nuevo León, Hidalgo, Puebla, San Luis Potosí, Aguascalientes y Oaxaca sus principales productores.
El estado se incorpora este año al ranking nacional de producción, ocupando el noveno puesto con 568 toneladas producidas en 2020.
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En las nogaleras mexicanas la temporada de recolección de nuez inicia en agosto y culmina en diciembre, cabe resaltar que el cultivo del nogal se cosecha a partir del tercer año de plantación y madura productivamente en el séptimo año, con rendimientos promedio de dos toneladas por hectárea, cuando se atienden adecuadamente.
Productores del estado, como Martin Barberena cada vez generan un empuje mayor para posicionar al estado, el empresario comenta que son aproximadamente 30 las hectáreas de nogal con las que cuenta en su rancho y agrega que en Aguascalientes cada vez es más la superficie que se destina al cultivo de nogal pecanero, lo que genera mayor conocimiento y apoyo entre el sector.
Así mismo cada vez mayor su demanda, no solo a nivel nacional, sino internacionalmente, principalmente en países como EU, China, Vietnam, Hong Kong y Reino Unido, pues este fruto seco genera beneficios para los consumidores como reducción del colesterol en la sangre, así como vitaminas y minerales que permiten prevenir enfermedades cardiovasculares.
