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Juan Pablo Franco: La leche hidrocálida ya es un referente regional

Aguascalientes se coloca en el lugar número 13 entre los estados que presentan una variación positiva en la actividad económica del sector primario durante el segundo trimestre del 2020, según datos del Indicador Trimestral de la Actividad Económica Estatal (ITAEE).

Esto demuestra que este sector se mantiene fuerte y con gran empuje por parte de sus principales actores. Juan Pablo Franco, Presidente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes (UGRA), expresó que en los últimos años el estado ha avanzado principalmente en temas de inocuidad y trazabilidad del ganado.

Detalló que lo que en años anteriores, un promedio alto de producción eran 20 litros diarios, hoy existen establos que llegan a los 40 litros diarios por vaca, con un número menor de cabezas de ganado, esto agregando el especial cuidado que se tienen en los procesos en los que Aguascalientes ya se está convirtiendo en un referente regional: 

“Al entrar la vaca, se presilla, se limpia y se despunta, esto es muy importante porque en esa área es donde se encuentran las células somáticas, haciendo esto, el producto sale limpio, la leche ya no toca la mano del hombre, la mayoría de  los ranchos de Aguascalientes ya trabajan con acero inoxidable.” comenta Juan Pablo. 

El presidente de esta asociación asegura que frente a la pandemia, gracias a que las personas pasan más tiempo en casa, el sector agropecuario se ha mantenido fuerte, especialmente en la producción de queso, mantequilla y leche, incluso la exportación de estos productos hacia Estados Unidos ha aumentado, pues la calidad e inocuidad de los alimentos hidrocálidos les ha abierto camino a nuevos mercados. 

De igual manera, el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial ha sido clave en este despunte, a pesar de que las feria ganaderas tuvieron que adaptarse a una versión más pequeña, como lo fueron los tianguis ganaderos llevados a cabo en diferentes municipios, tan sólo en el 2020 se adquirieron 1,009 cabezas de ganado con mejora genética, asimismo, otros de los programas en los que Juan Pablo hace hincapié es el del apoyo para la adquisición de ordeñadoras para dos vacas, enfocado para pequeños productos que les permitirá mejorar en temas de calidad e inocuidad, así como la convocatoria para la adquisición de paneles solares, ya que disminuye en gran medida el costo de producción para los ganaderos.

Para un estado como Aguascalientes en el que según Juan Pablo se producen aproximadamente 1 millón 300 mil litros diarios de leche, la sinergia y el trabajo en conjunto de todos los ganaderos es primordial para seguir generando este empuje: 

“Nuestro objetivo como unión ganadera es que el sector permanezca unido más que nunca, cada asociación tiene su propia personalidad y sus propias necesidades, nos hemos enfocado en apoyar a cada una de la mano del Gobierno, para que de esta manera sean más competitivos y logren precios más accesibles” enfatiza Juan Pablo. 


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