Fue hace dos años, cuando Carlos Ugarte comenzó a realizar alitas cómo un hobbie en su casa, poco a poco se dio cuenta que su receta tenia una buena aceptación entre sus familiares y amigos, así que comenzó a venderlas a través de servicio a domicilio. 

Su negocio comenzó a crecer y decidieron buscar un local, que es en el actualmente se encuentran en la calle Manuel M. Ponce #322, Barrio de San Marcos. Con un menú variado y ofreciendo distintos tipos de salsas y maneras de comer alitas y boneless, Farfalas ha comenzado a hacerse de un nombre en Aguascalientes. 

Su fundador Carlos Ugarte comenta a Innovación Económica que su principal diferenciador de otros restaurantes del mismo giro, son sus salsas y aderezos caseros, pues cuentan con distintos sabores cómo mango habanero, habanero metalero, parmesajo, y tamarindo chipotle preparados por ellos mismos. 

Recientemente en busca de una nueva línea comercial y con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Económico a través de su convocatoria “Servicios para el desarrollo empresarial”, este negocio busca registrar su marca para comenzar a vender sus salsas y aderezos envasados. 

“El apoyo que estamos recibiendo es para registrar la marca y a partir de esto entrar al distintivo Hecho en Aguascalientes y montar una empresa de envasado semi-industrializado de nuestras salsas sin dejar de lado el restaurante. Principalmente es un apoyo para seguir creciendo.” 

Uniendo a su equipo de trabajo, personas especializadas en temas de gastronomía y con el ímpetu de seguir mejorando, la visión de Farfalas es llevar sus alitas y boneless caseros,  pastas, ensaladas, papas y chaskabóns a toda la zona Bajío, pues esto apenas comienza.

Contacta a Farfalas a través de sus redes sociales:

Facebook: FarfalasAgs