Ahora que tenemos un Ruta del Vino en nuestro estado y que esta para quedarse, es importante tener conocimientos básicos acerca del vino, para poder disfrutar cada uno de los vinos que se producen en las vinícolas de Aguascalientes, que cabe destacar que algunos de ellos han ganado medalla de oro y de plata en el Mexico Selection del Concurso Mundial de Bruselass.

A continuación vamos a explicar cuales son las clasifiaciones de uva y cuales son sus perfiles aromático, es decir cuales aromas tienen los vinos que estan hechos con dichas variedades de uva:

Es importante saber que existen alrededor de 10,000 variedades de uva aptas para la elaboración de vino, sin embargo pocas son capaces de dar vinos excelentes.

Existen 4 clasificación de uva:

• Uvas nobles
• Uvas aromáticas
• Uvas con precursor aromático
• Uvas neutras

Uvas nobles:

Son variedades de uva capaces de dar vinos de grande calidad en cualquier parte y que tienen un gran prestigio internacional, por ejemplo:

Chadonnay: aromas a miel, mandarina, manzana , durazno, naranja, entre otros.

Sauvignon Blanc: aromas a miel pomelo, espárragos, entre otros.

Chenin Blanc: aromas a avellana, mango, miel, ananá, flores blancas, entre otros.

Rieslig: Riesling: flores blancas, durazno y petróleo

Uvas Aromáticas:

Son llamadas así las variedades cuyos vinos tienen como aroma dominante el de la propia uva.

Moscatel: fácilmente identificable por su dulzor, que ya se aprecia en la nariz. Aromas a azahar, miel, cáscara de naranja seca y notas de higos o pasas cuando el vino es maduro.

Malvasia: las flores blancas como el azahar son las grandes protagonistas del aroma dulzón tan característico de esta variedad. Los cítricos como la naranja tienden a ser la esencia final.

Gewürztraminer: aroma a rosa, lichi, maracuya, piña, cítricos y especias.

Uvas con precursor aromático:

Los aromas primarios o varietales se derivan directamente de la variedad de la uva, ejemplos:

• Suvignon blanc: toronja, notas herbáceas, boj, entre otros.
• Riesling: flores blancas, durazno y petróleo
• Chardonnay: frutas blancas, avellanas
• Glera: manzana verde
• Sylvaner: melón, notas herbáceas, flores blancas, entre otros.

Uvas neutras:

Estas uvas no tienen precursores aromáticos , sus aromas primarios son menos marcados y no tan fáciles de reconocer, al no tener una tipicidad clara y definida, ejemplos:

• Chenin Blanc
• Trebbiano
• Vermentino
• Cortese
• Greco
• Fiano

Ahora que ya tienen más conocimientos acerca de las uvas, podrás disfrutar de los ricos vinos que ofrece la Ruta del Vino.

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